Dimsum, từ lâu đã là món ăn được nhiều người yêu thích và không còn là điều xa lạ với giới ẩm thực. Dimsum không những thể hiện sự kết hợp tuyệt hảo của các nền văn hóa khác nhau mà còn là sự giao lưu văn hóa thú vị giữa Trung Hoa với các nước phương Tây, pha trộn hương vị truyền thống với những biến tấu mới thú vị không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn để lại ấn tượng lâu dài trong lòng người thưởng thức. Dimsum phổ biến đến mức có rất nhiều loại ra đời là sự kế thừa của truyền thống và sự kết hợp của biến chuyển thời đại. Khi nhắc về Dimsum, chúng ta không thể quên nhắc đến bốn món ăn kinh điển ngự trị đỉnh cao: Há Cảo, Xíu Mại, Bánh Bao Xá Xíu và Bánh Trứng Nướng. Những hương vị tuyệt vời này được ví như ‘Tứ Đại Thiên Vương’ của món Dimsum bởi niềm yêu thích bởi tất cả giới mộ điệu.

Há Cảo là viên ngọc quý, lớp vỏ trong mờ của Há Cảo tựa như những gói quà nhỏ chứa đầy lớp nhân tôm tươi đầy đặn, tròn ụ và được gấp lại bằng các nếp gấp vô cùng tinh tế. Thưởng thức xửng Há Cảo nóng và ngon ngọt ngay khi vừa được phục vụ tại bàn như một minh chứng cho sự tươi ngon của Dimsum đầy ấn tượng này.

Mặt khác, phiên bản cổ điển của Xíu Mại lại được tạo hình trụ có điểm nhấn ở phần “cổ” và phần trên tựa như hình bông hoa xòe cánh với nhân thịt heo và tôm xay ngon ngọt. Bằng cách đó, bề mặt bên ngoài khô ráo trong khi bên trong chứa đầy nước cốt thơm ngon từ phần nhân mọng nước của thịt và tôm trong quá trình hấp. Trứng cá muối cũng làm tăng hương vị và đẹp mắt. Xíu Mại sẽ được rắc thêm phần trứng cua hoặc cà rốt thái lựu.

Những chiếc Bánh Bao Xá Xíu giống như một bản giao hưởng của hương vị, bánh được hấp với nhân được làm từ thịt heo trong nước sốt thịt nướng đậm đà, ngọt ngào cùng bột hấp tạo ra kết cấu của bánh mì mềm và mịn màng. Tuy thoạt nhìn Bánh Bao Xá Xíu trông có vẻ đơn giản nhưng lại là món yêu cầu sự tỉ mỉ và tài nghệ của sư phụ nhiều nhất để chiếc bánh bao khi hấp chín có thể tạo thành hình dạng trông như những cánh hoa nở rộ. Ai mà không xiêu lòng ngay những chiếc bánh hấp mềm, xốp cùng nhân thịt xá xíu mềm thơm, thoáng vị ngọt ngọt đầy hấp dẫn này chứ.

Và đừng quên, Bánh Trứng Nướng trở thành nét tượng trưng giao lưu văn hóa với màn kết hợp đặc sắc giữa nền văn hóa ẩm thực phương Tây với Trung Hoa. Bánh giống như những chiếc ‘chén’ nhỏ chứa đựng sự ngọt ngào và béo thơm, được làm bằng bột trứng và bột mì, nướng trên vỉ nướng nóng cho đến khi vàng và giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong hấp dẫn đến mức khiến chúng trở thành món ăn không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc Dimsum nào.

Đó là 4 loại Dimsum tiêu biểu cho nền ẩm thực phong phú này, chính sự đa dạng và thú vị của món Dimsum khiến nhiều người khi vừa tìm hiểu và trải nghiệm phải choáng ngợp vì sức hấp dẫn của nó. Đối với người Quảng Đông, Dimsum giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim họ như một văn hóa truyền thống độc đáo, một thói quen thú vị và là một phần thiết yếu trong thói quen hàng ngày của họ. Hãy tưởng tượng bạn đang nhấp một tách trà và nhâm nhi một xửng Há Cảo nóng hay những chiếc Bánh Trứng Nướng ngon lành một cách nhàn nhã, xung quanh là những người bạn, người thân cùng trò chuyện, đây quả là cách hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới và trải nghiệm lối sống Quảng Đông.

#DimTuTac #DimTuTacRestaurant #CantoneseRestaurant #CantoneseCuisine #EatWellDrinkWell #seasonofblossom #Monthlyspecial